Шрифты в PDF-файлах: как убедиться, что шрифт будет правильно отображаться на разных платформах / читателях?

Я создал документ в MS Word (2007), а затем опубликован в PDF с целью создания документа, который выглядит тот же независимо от платформы или выбора читателя pdf.

Это выглядит хорошо на нескольких машинах windows, но когда я открываю его в ubuntu (используя acroread), оригинальный шрифт, arial, заменяется каким-то смешным оборками, что совершенно неуместно.

Это меня беспокоит, что этот документ может иметь свой шрифт каким-то сумасшедшим случайным образом в зависимости от того, что получатель использует, чтобы открыть его.

вопросы:

1. Я не понимаю, как шрифты работают в pdf, но я слышал о "встраивании" шрифтов в pdf. Гарантирует ли это, что любой шрифт, который я выберу, будет отображаться одинаково всегда? Если да, то как это сделать?

2. есть ли альтернативный надежный способ создания простого pdf-файла, шрифты которого "ведут себя" правильно? Я не привязан к любому конкретному инструменту, например MS Word. Моя первостепенная забота заключается в том, что pdf-документ выглядит так, как я намереваюсь.