POSTFIX можно определить, когда почта была прочитана

ответ может быть.

Postfix не может сказать вам, когда письмо было прочитано, но программное обеспечение для чтения электронной почты может оставить следы позади.

Как пользователь читает электронную почту? Это через POP или IMAP или веб-почту?

часто эти программы помещают записи журнала в /var/log / mail.журнала, который может дать вам подсказки о том, когда клиент вошел в систему и сделать вас частью этого пути.

Postfix может быть сконфигурирован для использования почтовых ящиков типа почтового ящика, которые помещают каждое письмо в отдельный файл, и вы можете проверить время изменения в отдельный файл.

Imap также отслеживает, какие электронные письма были прочитаны, но я не думаю, что он отслеживает дату/время. Для этого Вам может понадобиться дополнительная экспертиза.

все это предполагает, что вы имеете root-доступ к почтовому серверу, конечно.

Это звучит, как кто-то говорит вам, что они не читали вашу электронную почту, и вы хотите, чтобы доказать, что они сделали. Обычно это не срабатывает. Смирись с этим и в следующий раз позвони, отправь смс, а потом позвони их матери.