Как определить пользователя и группу deamon в Ubuntu?

просто использовать ps во время его работы:

oliver@ubuntuServer:~$ ps aux|grep nginx|grep -v grep
root     17119  0.0  0.1  57492  1156 ?        Ss   14:22   0:00 nginx: master process /usr/sbin/nginx
www-data 17120  0.0  0.1  57804  1572 ?        S    14:22   0:00 nginx: worker process
www-data 17121  0.0  0.1  57804  1572 ?        S    14:22   0:00 nginx: worker process
www-data 17122  0.0  0.1  57804  1572 ?        S    14:22   0:00 nginx: worker process
www-data 17123  0.0  0.1  57804  1572 ?        S    14:22   0:00 nginx: worker process

как вы можете видеть в первой колонке, начальный процесс nginx master начинается с root учетная запись пользователя. Этот процесс породит рабочих под www-data учетная запись пользователя. Это будет тот, кто тебе не безразличен.

If nginx не работает, вы также можете извлечь информацию из файла конфигурации следующим образом:

oliver@ubuntuServer:~$ grep user /etc/nginx/nginx.conf
user www-data;