Как отключить автоматическое резервное копирование SQL Server?

в SQL Server Нет автоматизированной системы резервного копирования, либо это задача агента, который запускает их или какую-то программу, подключающуюся к серверу и выполняющую команду резервного копирования. Оба они "генерируются пользователем", а не автоматически системой.

вам нужно будет отследить, какое программное обеспечение выполняет резервное копирование и остановить это программное обеспечение, вы можете проверить агенты в среде SQL Server Management Studio, а если ее нет, то это один из программное обеспечение, запускаемое на компьютере (или в компьютерной сети, если сервер подключен к сети), на котором создаются резервные копии.

выполнения запроса

select * from msdb.dbo.backupset

покажет backupset таблица, которая имеет все резервные копии, которые были созданы в последнее время, через что вы можете быть в состоянии начать отслеживать, что работает эти резервные копии.