Зачем мне подключать nginx к uWSGI?

uWSGI-это сервер приложений, он настроен и имеет опции для запуска пользовательского кода более безопасным способом. nginx-это веб-сервер, и он настроен и оптимизирован для такого рода работы (обслуживание статических файлов и проксирование). Вы также можете запустить uWSGI как веб-сервер, но вы потеряете количество функций nginx (или любого другого веб-сервера, который вы хотите использовать) и его эффективность в обслуживании статических файлов. Существует огромное количество других причин (безопасность), но главная из них-разные масштаб. поэтому вы нужны оба. Кстати, это нормальная парадигма (прокси веб-сервера на сервер приложений)для всех современных решений по развертыванию.