Простое использование tail & grep. Несколько условий

в дополнение к переключению на egrep/grep -E чтобы получить оператор чередования расширенных регулярных выражений, вы можете также использовать несколько -e аргументы к регулярному grep или даже fgrep/grep -F

на самом деле, если все ваши поиски являются статическими строками (например, исходный вопрос), вы можете даже "понизить" до fgrep/grep -F , который может дать прирост скорости (так как он всегда делает прямые сравнения строк без регулярное выражение.)

fgrep -e DEBUG -e INFO -e WARN -e ERROR -e FATAL

также POSIX позволяет разделять шаблоны символами новой строки.

# bash-ish to put a newlines into the string
fgrep $'DEBUG\nINFO\nWARN\nERROR\nFATAL'

# Standard syntax, but easier to break while editing(?):
fgrep "$(for f in DEBUG INFO WARN ERROR FATAL; do echo "$f"; done)"