как извлечь старую версию из GIT

у нас есть удаленный репозиторий git и ветка разработки.

Я хотел бы "форк" каталог particualr для (A-la code freeze).

например,

|
+ -dir1
   |
   + -dir2
   |
   + -dir3

мне нужно создать копию dir2 (например, как "dir2_frozen"), поэтому он содержит новую папку с файлами с определенной датой.

каталог "dir2_frozen" не будет фиксировать никаких изменений.

|
+ -dir1
   |
   +--dir2
   |
   +==dir2_frozen
   |
   + -dir3

Я бы предпочел не использовать ветви в исходном каталоге, потому что мне нужны обе версии активны и запущены.

Я бы предпочел не форкнуть весь репозиторий (он огромный)

Как я могу это сделать?