Могу ли я узнать, копировал ли кто-то файлы и папки с моего компьютера на usb-накопитель или в сеть? [дубликат]

Windows записывает дату последнего доступа к файлам; копия обычно изменяет дату доступа.

из командной строки, это

DIR *.* /T:A

или аналогично (измените спецификатор файла на то, что вы хотите просмотреть.)

вы также можете отобразить дату последнего доступа из Проводника Windows, включив этот столбец - мой скриншот Win7, но подобное возможно в Windows 8: