Как я могу запустить "tail-f" на всех файлах журнала в текущем каталоге - кроме одного?

xargs - ваш друг! Если нет,find также может помочь.

вот четыре подхода, с помощью xargs,find ... -exec или расширенных шаблону:

использовать xargs via ls и grep

ls | grep -v Repetitive.log | xargs tail -f

использовать xargs via find

find . -maxdepth 1 ! -name Repetitive.log | xargs tail -f

использовать find С -exec аргумент

find . -maxdepth 1 ! -name Repetitive.log -exec tail -f {} \;

использовать расширенное сопоставление в bash

отличный ответ, взятый из https://stackoverflow.com/a/19429723/1862762.

shopt -s extglob
tail -f /directory/of/logfiles/!(Repetitive.log)

Примечание

для этой задачи, я бы предпочел xargs путь, так как он обеспечивает вывод из tail помечено соответствующими именами файлов. Использование ls и grep кажется более интуитивным и легко запомнить.