Шифрует ли Socks v5 весь трафик?

шифрует ли Socks v5 весь трафик?

нет.

однако, некоторые программы представляют собой SOCKS прокси локально (то есть на localhost) и перевести его на пользовательский протокол по сети, что мая быть зашифрованы. Например, так работает Tor, а также ssh -D динамические туннели.

можете вы посмотреть этого клиента и объяснить свою разницу с другим реализации?

Shadowsocks не является клиентом SOCKS 5. Он использует пользовательский протокол по сети, и только носки-совместимый интерфейс локально – точно как моя раньше Тор и примеры СШ.

                Your computer                             Internet
┌─────────────────────────────────────────┐
│ client --[SOCKS 5]--> ss-client ==[Shadowsocks]==> ss-server --[TCP]--> destination
└─────────────────────────────────────────┘

--- plaintext
=== encrypted